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煮熟的五花肉怎么做菜好吃 煮熟的五花肉怎么做菜

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煮熟的五花肉怎么做菜好吃 煮熟的五花肉怎么做菜

文章插圖
1、【花菜回鍋肉】準備材料：花菜1小棵，五花肉1塊，生姜1小塊，大蒜2瓣，豆瓣醬1勺，生抽1勺 ， 食用鹽適量 。
2、花菜掰成小朵小朵的，可以用水果刀操作，注意別傷到自己了 。處理好的花菜放入清水中清洗一下，然后加入兩勺食用鹽浸泡10分鐘 ， 避免花菜的縫隙里藏有小蟲子 。
3、五花肉放入鍋中，加入適量的清水，放入幾片姜和適量料酒，將五花肉煮熟 。
【煮熟的五花肉怎么做菜好吃 煮熟的五花肉怎么做菜】4、煮熟的五花肉撈出來放入涼水中降溫，這一步很有必要，可以減少后面炒的時候爆油的情況 。
5、五花肉降溫到不燙手就可以拿出來稍微甩干一下水分，然后切成大小均勻的薄片，盡量切薄一點 ， 炒出來好吃，而且也不會油膩 。
6、鍋里放入一點點食用油，將切好的五花肉放入鍋中，中小火翻炒 。
7、炒至五花肉開始出油 ， 略微焦黃時放入生姜片和拍散的大蒜，這時候可以提前將鍋里的油倒出來一部分 。
8、然后放入豆瓣醬，小火炒香 ， 吃辣的可以用郫縣豆瓣醬，我這個是用的黃豆醬，炒的時候可以聞到非常好聞的香氣 。
9、再將花菜撈出瀝干水放入鍋中，大火翻炒 ， 一定要大火，這樣炒出來的花菜才會有點點脆脆的口感，非常的香 。
10、最后加入適量生抽和食用鹽調味 ， 翻拌均勻即可出鍋裝盤 。
一盤非常下飯的花菜回鍋肉就做好了，真的超香，現在想想我都要流口水了 。肉片略帶焦香 ， 吸收了豆瓣醬的香氣口感更加豐富 。

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