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【洋蔓菁圖片 洋蔓菁的做法】
中國人根據不同品種生長期 ， 待肉質根充分長大后，山東省大都在霜降前收獲 。收后切去頂芽，在地窖或挖溝埋藏 。冬季可隨時取出食用或上市銷售 。
芬蘭人食用洋蔓菁比其他根莖類蔬菜還多 ， 也有多種煮食方法，包括烤、圣誕節菜色的主要材料、湯的調味料、沙拉、焗及蒸 。
瑞典及挪威人會將洋蔓菁與馬鈴薯一同煮食 ， 有時也會加入甘荀來調色 ， 再與牛油及奶油或奶攪拌成蓉 。也可以加入洋蔥 。這種菜色在挪威會伴多個節日菜色 。在威爾士也有相似的菜色 。
蘇格蘭人會將洋蔓菁及馬鈴薯分開蒸熟及磨蓉 ， 作為彭斯晚餐主菜肉餡羊肚的伴碟 。于萬圣節，洋蔓菁會被制作為燈籠 。在英國約克郡及林肯郡，洋蔓菁可以與甘荀一起磨蓉作為星期日烤肉的一部份 。
在加拿大 ， 洋蔓菁可以作為肉糜及圣誕蛋糕的餡料 。
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