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1、材料：雞肉1塊，花生米適量，黃瓜1個，八角1個，蔥3根 。
2、做法：
（1）雞肉切丁 ， 放料酒1小勺，鹽適量生粉一小勺，醬油1小勺 。攪拌均勻，靜置20分鐘
（2）黃瓜切丁，裝盤
（3）花生米炸之前用冷水過濾下，這樣不容易黑掉 。起鍋備用 。黃瓜也用油炸下 。
【爆炒雞丁的家常做法 爆炒雞丁的家常做法大全】（4）倒入花生米，雞肉丁 ， 黃瓜，蔥一起翻炒幾下，灑點鹽 ， 翻翻炒炒一碗菜來啦 。
（5）下酒菜可以的，雞肉丁爆炒出來的很嫩 。剛出鍋更好吃 。
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