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【白菜豬肉水餃的家常做法 白菜豬肉水餃的家常做法竅門】1、白菜掰下葉子 ， 清洗干凈備用；鍋中加清水燒開，把白菜葉子下入鍋中焯水一分鐘，然后撈出來過一下涼水 。
2、豬肉清洗干凈后切成小塊，再放入絞肉機里攪成肉末并倒入大碗中；接著往肉末中加入蔥姜末、料酒、清水 ， 再順著一個方向攪打均勻；然后往肉末中分次加入適量生抽、蠔油、白糖，攪勻后再加入鹽、雞精繼續攪勻備用 。
3、把白菜的水擠干，切成細絲后再切碎；然后擠出菜里的汁水，放入到肉末碗中拌勻 。
4、在水餃邊緣抹上少許清水，再放上餡兒，捏合好邊緣后，把餃子放入兩手的虎口處擠成大肚餃子，都包好備用 。
5、鍋里加水 ， 燒開后下入水餃，煮開后再激兩次涼水，餃子完全浮起就可以撈出來裝入碗中；最后沾上自己喜歡的料汁即可開吃 。
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