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1、主料：精粉500克 ， 芝麻醬75克，芝麻50克 。
2、輔料：香油50克，花椒鹽、堿面、面肥各少許 。
3、將面粉放入盆內，加入面肥及清水250克和成面團，放在溫暖處發酵，成嫩酵面團 。對勻堿揉勻揉光備用 。
【麻醬餅怎么做軟好吃 麻醬餅咋做】4、將麻醬放在碗中，加入香油用筷子攪懈成稀糊 。
5、面團上案 ， 揉成長條，用搟杖搟成長方大片，將麻醬糊均勻地抹在面片上 ， 撒少許花椒鹽，從一端卷起成長卷形，然后揪成10個劑子 。再逐個將劑子兩個掐頭緩緩執回收底 ， 按扁成直徑約6厘米的小圓餅 。
6、餅面抹勻清水 ， 來回反復抹擦，待面皮去漿，執餅翻轉在盛芝麻的盤內粘勻芝麻，放在烤盤內入爐烤約15分鐘，待餅烤成黃色時出爐即成 。
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