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1、用料：面粉、清水、配菜、油潑辣子、醋、醬油、鹽、味精 。
【藍田褲帶面的家常做法 褲帶面的介紹】2、取適量面粉于和面盆中，左手拿水碗 ， 右手拿筷子 。
3、慢慢倒一些水 ， 用筷子攪一攪；再倒 ， 再攪，直至所有面粉都攪成棉絮狀 。
4、然后把這些攪成絮狀的面揉成面團 。
5、用濕布蓋上，像現在這樣的天氣，餳發15—20分鐘 。冬天適當延長至半個小時 。
6、趁餳面的功夫，炒好西紅柿雞蛋臊子 。
7、拿出面團，將面團揉光滑后整形成餅狀 。
8、開始搟面 。先用搟面杖將面餅向四周搟開一些，再用搟面杖卷起面餅，雙手搭在面餅上，從身體這邊向對面整體滾動 。
9、滾的時候稍加用力 ， 再緊貼案板拉回來，反復數次，
10、直到薄厚均勻合適 。
11、將面切成3厘米寬的褲帶狀 。
12、切好的面要放一會兒再下鍋，馬上下鍋里容易爛 。
13、這個時候起鍋燒水，水開后將寬面條入鍋，火要大、水要寬 ， 開上兩開，就可以撈出鍋了 。
14、再燙一些時令蔬菜，萵筍葉子、小青菜、菠菜都行 。
15、老陜家家必備的油潑辣子 。
16、澆上西紅柿雞蛋臊子、醬油、醋、鹽、味精、油潑辣子，一碗地道的藍田褲帶面就做好了 。
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