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1、糖醋黃河鯉魚
如果去飯店你要點這道菜 ， 一般都是要食客們自己去挑選活魚的，然后交給廚師 ， 廚師把魚清洗干凈、各項準備工作做好之后就用熱油炸熟，再澆上糖醋汁就把這道造型生動，揚首翹尾，外焦里嫩，色澤紅亮，香酥酸甜的糖醋黃河鯉魚做好了，要吃魯菜這道菜是萬萬不能錯過的 。
2、九轉大腸
這道菜最初的做法是把豬大腸洗涮后，加香料開水煮至軟酥后取出來，切成段后 ， 加上醬油、糖、香料等制成又香又肥的紅燒大腸 ， 不過現在九轉大腸的做法有所改進 ， 是把洗干凈的大腸放入開水煮熟后，入油鍋炸香后，再加入調味和香料烹制，這種做法會讓九轉大腸的味道更鮮美 。而且做好之后的菜品色澤紅潤 ， 軟嫩鮮醇，五味俱全，肥而不膩 ， 深受人們的喜愛 。
3、三不粘
【山東特色菜是什么菜系 山東特色菜是什么】這道菜是以雞蛋黃、綠豆粉、白糖為主料 ， 再用清水和勻，充分攪打，入油鍋翻炒而成 ， 又因為其不粘盤、不粘筷、不粘牙齒而得名三不粘，成品色澤金黃，香甜不膩 ， 軟糯適口 。值得品嘗 。
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