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怎樣腌蘿卜咸菜 怎樣腌制白蘿卜咸菜

生活百科無油

腌制白蘿卜咸菜做法
食材：白蘿卜，小米辣，食鹽，醋，白糖，雞精
做法步驟：
【怎樣腌蘿卜咸菜 怎樣腌制白蘿卜咸菜】1、首先準備一根白蘿卜，將它清洗干凈后，不用削皮，去掉白蘿卜的前部和尾部，把它分成3等份 。
2、接著切成薄片，每五下，才切斷 。
3、全部切好后，放進大碗里，加2勺鹽，用筷子拌勻后，腌制30分鐘 。
4、腌制的過程中，我們準備其他的配料，檸檬切薄片，注意要去掉籽，不然容易發苦 。姜切片，蒜切片，小米椒切小段 。
5、接著我們調料汁，6勺生抽、4勺香醋、1勺蠔油、1勺食鹽、2勺白糖、適量雞精，用量根據自己的口味調整，用筷子攪拌均勻直至白糖融化 。
6、蘿卜片腌制好之后，可以發現大碗里有不少水分，把水倒掉，把蘿卜倒在紗布里，用力擠出水分 。

7、將處理好的蘿卜片再放進大碗里，加入之前準備好的配料，倒入料汁，攪拌均勻 。
8、放進無水無油的容器里，將口封好，放入冰箱冷藏一個晚上就可以吃了 。
這樣做的腌蘿卜酸辣爽口，開胃又下飯 。
溫馨提示：
1、腌白蘿卜不能去皮，蘿卜皮比較勁道，帶著蘿卜皮的口感會更加的脆爽好吃 。
2、調料汁的時候可以適當多一點，最好是沒過白蘿卜，如果料汁調的少了，可以兌點涼白開，但是水的量一定不能太多了，否則口味會變淡 。
3、盛放白蘿卜的容器一定要保證無水無油，這樣保存的時間才會比較長 。
4、白蘿卜的口感脆爽并且不辣也不甜，最適合用來腌制小菜了 。

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