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1、青菜洗干凈瀝水切段，蒜切成粒，片隨意 。干辣椒切段，蔥切絲。
2、燒熱 ， 油溫可以稍微高一點 ， 爆香干辣椒，蒜 ， 蔥，迅速放入青菜，全程大火 。青菜出水后加鹽，味精出鍋 。
【快手炒青菜做法步驟 炒青菜怎么炒才好吃視頻】3、炒青菜時候加一點點糖 ， 口感比較脆，芹菜，蒜薹也一樣 。火要大 ， 油熱一點菜會比較好吃 ， 嗆鍋的時候干辣椒不要去籽，這樣炒的青菜只香不辣，喜歡辣可以把干辣椒換成小米辣 。青菜洗好水分要瀝干 ， 要不然鍋里溫度不夠，青菜里面還有好多水，會變成水煮菜 ， 口感也就不好 。
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