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1、食材：咸蛋黃1個、南瓜200克、面包兩片、牛奶150克、雞蛋1個、堅果一小把、椰漿粉20克、鹽適量、代糖適量 。
2、先將南瓜去皮切塊 ， 和咸蛋黃一起蒸熟，保證南瓜足夠軟糯 ， 我用的是最普通的那種南瓜，南瓜出的水不要倒掉 ， 這水是精華呀，超甜的，都不用加那么多糖了 。
3、蒸好的南瓜咸蛋黃用叉子搗碎成泥，加鹽，代糖加椰漿粉，拌勻，這個時候可以嘗嘗口味合不合適 ， 再自行添加代糖或鹽 。
4、雞蛋，牛奶混合攪拌均勻，加入南瓜泥攪拌 。
5、面包撕小塊放烤盤里 ， 倒入蛋奶南瓜煳，我這里還加了點自制蜜紅豆，用勺子輕壓一下冒出頭的面包，讓它吸收蛋奶液 。
【咸蛋黃和南瓜的做法 咸蛋黃南瓜堅果面包布丁的做法】6、在表面均勻撒上一層椰蓉，堅果和杏仁片 ， 烤箱預熱180度，烤20分鐘，出爐 。
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