【冷凍螃蟹能不能直接蒸 冷凍螃蟹能不能直接蒸?】
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1、凍的生螃蟹要解凍之后再蒸，但是凍的熟螃蟹可以直接蒸 。
2、因為生螃蟹的肉質沒有受熱變熟，不解凍直接蒸，外部接觸水蒸氣的部分會很快成熟 ， 而內里的溫度需要慢慢導入其中，因此等內部成熟的時候外部會變老 。而熟的凍螃蟹，里面的肉都是成熟了的 ， 加熱對肉質的影響比較??，并且恼E亢械乃忠脖冉仙?，直接蒸制對于口感的影響比較小 。因此凍的熟螃蟹可以直接蒸，凍的生螃蟹要解凍之后再蒸 。
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