【兔子皮怎么加工】兔皮加工要經過準備、鞣制、整理三個階段 。首先是準備階段 。原料皮常常臟而油膩,必須在最初的準備工序中予以清除 。準備階段的各項操作,包括原料皮的初步處理、浸水、去肉、脫脂、酶軟化、浸酸等工序原料皮首先要經過挑選和分類,即所謂“分路”,抓毛,除去頭、腿和尾巴等初步處理,然后進入下列工序:浸水 。將原料皮放在水中或含有各種促進劑(酸、堿、鹽等)的溶液中進行處理 。目的是初步洗去皮上的污物和防腐物質,溶解生皮中的可溶性蛋白質,使生皮充水,恢復接近于鮮皮狀態 。使用促進劑浸水時,先按一公斤干皮20升水的比例計算出用水量,盛入槽(缸)中,并把水溫調至35℃(冬季40℃) 。然后再按每升水加入硅氟酸鈉0 。2克、亞硫酸氫鈉1.5~2克洗滌劑AS0.5克、潤濕劑JEC0.3克、食鹽10克(上述材料先溶化好),攪拌2~3分鐘,即成漫水液 。此時,即將生皮浸入缸中,并連續攪拌30分鐘 。以后每隔2小攪拌10~15分鐘 。處理16~24小時,使皮板全部浸軟、浸透,接近于鮮皮狀態,并揭里去肉 。
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