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爆炒豬肝怎么炒好吃又嫩視頻教程 爆炒豬肝怎么炒好吃又嫩( 二 )

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2、豬肝提前入水浸泡30分鐘，洗凈切片，加鹽、胡椒粉、料酒、淀粉，攪拌均勻 。熱鍋熱油，放豬肝，翻炒至變色，盛出備用 。鍋底留油，爆香蔥、蒜末后，放洋蔥片、胡蘿卜片、青椒，翻炒至斷生 。
3、將配菜切好，豬肝切片，用清水洗至不渾濁 。豬肝瀝干水分，用油、醬油、料酒、胡椒粉調制 。起鍋熱油，下蔥和紅椒入鍋炒 。加適量的鹽，炒至斷生，鏟起備用 。用醬油、淀粉、清水調一個芡汁 。
4、爆炒豬肝好吃又嫩的炒法，具體如下：工具/材料：豬肝、生粉、食用油、青紅椒、洋蔥、生抽、老抽、料酒、蠔油、姜蒜米、甜面醬、白糖、清水、碗、鍋、漏勺、盤 。
5、買回的豬肝先放在自來水龍頭下沖洗10分鐘，然后放在水中浸泡20分鐘，反復換水至水清為止 。萵筍葉洗凈切成短節，大蔥洗凈切節，泡姜和泡紅椒剁碎 。豬肝洗凈切成薄片，放入適量淀粉，加入少許清水拌勻 。
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