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【小白菜簡介 歌曲小白菜簡介】
小白菜是一種原產東亞的蔬菜 ， 俗稱青菜，又稱膠菜、瓢兒菜、瓢兒白、油菜(中國東北某些地區)、油白菜等，與大白菜(結球白菜)是近親 ， 同屬蕓苔一種 ， 和西方的圓白菜也較近，同屬十字花科蕓苔屬 。原產于我國，南北各地均有分布 ， 在我國栽培十分廣泛 。小白菜是蕓薹屬(芥屬)栽培植物，莖葉可食，一、二年生草本植物，常作一年生栽培 。植株較矮?。?淺根系 ， 須根發達 。葉色淡綠至墨綠 ， 葉片倒卵形或橢圓形，葉片光滑或褶縮，少數有絨毛 。葉柄肥厚，白色或綠色 。不結球 ?；S色種子近圓形 。據測定，小白菜是蔬菜中含礦物質和維生素最豐富的菜 。
小白菜可煮食或炒食，亦可做成菜湯或者涼拌食用 。小白菜所含營養價值成分與白菜相近似 ， 它含有蛋白質、脂肪、糖類、膳食纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素C等 。其中鈣的含量較高，幾乎等于白菜含量的2～3倍 。
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