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1、所需要的原材料：鮮牛肉（500克）、精鹽（40克）、味粉（4克）、清水（100克）、菱粉（30克） 。
2、將鮮牛肉切薄片，用圓形小鐵槌捶爛，用清水、精鹽、菱粉拌勻，打成牛肉膠 。
【怎么做肉丸才q彈好吃 怎么做肉丸才q彈】3、用手將牛肉膠搓成丸形，放進鍋中，加清水 ， 用文火浸熟（水清 ， 丸浮水面為準）取起 ， 燜、炒等咸宜 。
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