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蓮菜怎樣做餃子

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1、將買回來的蓮菜洗干凈，先用刀切成片狀，再慢慢將其切成較小的碎塊，這里當然是越細越好 。
2、切好蓮菜后，將打成泥的大肉取出，并用搓渣工具將洗干凈的生姜磨成細末狀 。
3、接著，將剛才切好的蓮菜粒攤開在案板上，然后把大肉放在蓮菜上，并加入生姜末攪拌，使三者打到基本的混合 。
4、將混合好的蓮菜大肉攤在案板上，然后在上面加入少許的餃子粉、鹽和香油，繼續進行更充分的混合和切細 。
【蓮菜怎樣做餃子】5、用刀不停地沿著縱向和橫向進行切剁，使整個餃子餡變得更加細膩和柔軟，直至達到希望的樣子 。
6、然后把案板清洗干凈并擦干，在其上面撒上一定量的面粉，防止餃子粘在案板上 。
7、最后一道工序就是包餃子了，取上少許餃子餡，將其放在手掌中的餃子皮上，然后用雙手將餃子皮捏緊即可 。

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