文章插圖
1、食材：中筋面粉120克、糖8克、豬油35克、水50克、中筋面粉70克、豬油40克、芝麻20克、豬肉120克、炒熟面粉70克、鹽5克、糖8克、香蔥25克、玉米油5克、料酒5克、花椒粉2克 。
2、水油皮材料混合揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜 。油酥材料混合揉成面團，蓋上保鮮膜松弛 。
3、將豬肉剁碎，面粉炒熟，放入大碗 。
4、芝麻炒熟，搗碎 。
5、所有餡料加入大碗 。
6、揉勻 。
7、將餡料平均分成十份，待用 。
【酥皮餡餅的做法視頻 酥皮餡餅的做法】8、水油皮和酥皮各分成10等份，蓋上保鮮膜 。
9、取一個水油皮壓扁，包上油酥 。
10、虎口收口 。
11、收口朝上 ， 壓扁，用搟面杖搟成橢圓狀 。
12、從上往下卷起來 。
13、卷好的面團收口朝上 ， 壓扁，用搟面杖再次搟成長橢圓狀 。
14、不破皮的情況下可以搟長一些，這樣酥皮層次更好 。搟好的面團再次從上往下卷起來 。
15、10個面團全部按照上面的步驟卷好，蓋上保鮮膜松弛十分鐘 。
16、從第一個開起取一個搟好的面團從中間壓一下 。
17、左右兩邊往中間收攏 。
18、壓扁，用搟面杖搟成中間厚邊緣薄的圓形狀 。
19、搟好后包上餡，用虎口收緊 。
20、每包好一個都要蓋上保鮮膜，以免面團被風干 。
21、餡包好后 ， 壓成圓面餅狀 。
22、用牙簽在每個餅表面扎上幾個洞，防止烤的時候面餅鼓起來 。送入烤箱中上層，180度烤20分鐘左右 ， 注意上色情況 。
23、烤好了取出來即可 。
推薦閱讀
- 在山東人家吃的涼粉怎么做好吃 在山東人家吃的涼粉怎么做
- 雞蛋炸醬面怎么做最好吃 雞蛋炸醬面怎么做最好吃的
- 大辣片怎么做勁道的 大辣片怎么做勁道
- 云新的寓意
- 男的叫靚仔女的叫什么
- 女生說真的假的怎么回復幽默 真的假的怎么回復幽默
- 美甲的指甲油是什么
- 玉米嘮怎么做 玉米烙的做法
- 怎么能調制出好吃的烤肉醬呢
- 企業微信怎么申請