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1、介紹：《普通高等教育教材，中國飲食文化概論》2003年由高等教育出版社推向社會之后至今已第7次印刷 。《中國飲食文化概論》是我20年前《中國飲食文化》書稿的節略改寫 。后者20章 ， 70余萬字 ， 是本人在讀書和教書過程中逐漸完成的，近年用為研究生授課講義 。
2、6個年頭以來，筆者聽到了許多執教者對《中國飲食文化概論》一書的反饋意見 。而本人也一直在飲食史、飲食文化的教學、研究的不斷深化思考與深入實踐之中總結提高 。于是有了今天的這個修訂本 。
【中國飲食文化概論介紹 中國飲食文化概述】3、使用者會注意到，修訂本較2003年本在體例、內容等方面都有了較大的改變，而且修正了前者的諸多校對、印刷失誤 。應當說，修訂本在利于教學使用、研究參考方面有了新的進步 。
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