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1、制作材料：主料：烏龜500克 。輔料：枸杞子30克,核桃35克 。調料：味精1克,大蔥15克,姜10克,花椒1克,黃酒10克,冰糖15克,醬油10克 。
2、將胡桃肉研成碎末；
3、枸杞洗凈 。
4、將烏龜放入盆中，加熱水約40度使其排盡尿 。
5、烏龜去頭、足、龜殼、內臟，洗凈 ， 切成肉塊 。
6、將鍋燒熱，加入植物油，燒至六成熱后 ， 放入龜肉塊，反復翻炒 。
7、加入生姜片、蔥節、花椒、黃酒、醬油、雞清湯，清水各適量 。
8、再加冰糖、枸杞、胡桃肉碎末，先用旺火燒開，再改用小火煨燉 。
【烏龜肉怎么做好吃 烏龜肉怎么做好吃又簡單】9、至龜肉熟爛，用味精調好味 ， 翻炒幾下，盛入碗內 。飲湯吃龜肉 。
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