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1、青椒的適宜保存溫度為7-8度，而冰箱溫度一般在4-6度 ， 因此青椒其實并不適合長期放在冰箱 。如果能在1-2周內食用完，可以放入冰箱的蔬果冷藏室 。若周間發現有果實損傷，必須立刻取出，否則會影響其他良好的青椒腐爛 。
【青椒冷凍的長期保存方法圖片 青椒冷凍的長期保存方法】2、冷凍保存期限約1個月 ， 若一次購買量較大，可以清洗、切塊后冷凍保存，隨取隨用 。但是提醒大家不要把解凍過后的青椒再復凍 。方法如下：青椒切塊 ， 用刀把種籽和囊狀組織削掉 ， 切絲 。青椒放入鹽水中微燙，起鍋后瀝干，再裝入保鮮袋中冷凍即可 。熱炒再冷凍，也可以先炒、煎或烘烤過，再裝入保鮮代冷凍保存 。
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