【鹽堿礬炸油條的比例是多少 民間鹽堿礬油條配方】
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1、配方：面粉500克、礬12.5克、面堿14.5~15克、精鹽10~12克、溫水370克 。
2、將白礬、食堿、精鹽放在器皿中 ， 倒入溫水并將原料攪拌熔化以后 ， 加入面粉用調制成較軟的面團待用 。
3、然后，每隔20分鐘用雙手將面團搗制5分鐘，共搗4－5次 ， 使面團表面光滑、柔軟即可放置，進行發酵，將面團放在刷過油的面板上 ， 上面刷油，蓋上塑料布 。
4、發酵約10個小時或更長時間，再用180℃－200℃的油溫將其炸制成表面金黃色 ， 體積膨大，酥脆即成 。
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