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香酥油條的做法竅門

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1、按比例稱量好各種原料；
2、加水充分攪拌，揉成面團，然后把揉好的面團用保鮮膜蓋好，靜置20分鐘左右 。然后揭開保鮮膜，再反復揉踹2-3分鐘，再用保鮮膜蓋好靜置，一般冬天要靜置6-10小時，夏天大約2-3個小時 。
3、把醒發好的面團平鋪開（可用搟面杖搟平，不能太?。?；
【香酥油條的做法竅門】4、把面團從中間切開 。
5、然后切割成20公分長、厚度約5公分左右的條狀 。
6、接著把每兩條疊放在起來，把疊放的兩根長面團中間用筷子壓一下，使中間有凹槽，然后兩手各捏一頭，稍稍拉升一下，大約達到20-30公分即可 。
7、把拉好的油條坯型直接放入油鍋即可，油溫在190度-200攝氏度之間最好，在炸油條的時候，要用筷子翻滾一下，以便兩面炸均勻 。炸到表面成金黃色就可以 。

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