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1、烏江榨菜的原材料是青菜頭（莖瘤芥） 。
2、榨菜的成分主要是蛋白質、胡蘿卜素、膳食纖維、礦物質等，它有“天然味精”之稱，富含產生鮮味的化學成分 ， 經腌制發酵后，其味更濃 。
【烏江榨菜原材料是什么菜 烏江榨菜原材料】3、榨菜中含有谷氨酸、天門冬氨酸、丙迄酸等17種游離氨基酸，很多營養成分都是人體所必需的，現代營養學認為 ， 榨菜能健脾開胃、補氣添精、增食助神 。
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