蛋白質進入腸胃，通過胃蛋白酶和胰蛋白酶分解成氨基酸，然后被小腸吸收;而豆奶中含有一種胰蛋白酶抑制物，能破壞胰蛋白酶活性，破壞蛋白質的消化吸收，加上雞蛋中的黏液性蛋白與胰蛋白酶結合會阻礙蛋白質分解，因此豆奶和雞蛋最好不要同時食用 。
【豆奶雞蛋同吃影響營養吸收】
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