東北冷面發霉就應該扔掉，不能吃了，食物發霉是由于霉菌所引起的，最常見的侵染食物的霉菌為黃曲霉菌，曲霉菌，構巢曲霉菌，島青霉菌及串珠鐮刀菌等等 。
人們食用了被霉菌侵染的花生、大米、食用油醬、面粉、玉米等，往往會引起體內重要臟器的損害，并可誘發癌癥 。為了阻止霉菌毒侵入人體，危害健康，對霉變的食物需用適當處理后才能食用 。
【東北冷面的湯汁怎么調 東北冷面發霉如何處理】
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