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干紅小知識大全集，紅酒小知識有哪些( 四 )

生活百科酒精


葡萄酒的甜度有很多種，按照不同的含糖量分為不同的葡萄酒類型，比如：干型（干紅或干白）、半干型、半甜型、甜型 。
根據殘糖的含量，葡萄酒可以分為以下類型：
干型葡萄酒：殘糖含量半干型葡萄酒：殘糖含量介于4-12g/L之間；
半甜型葡萄酒：殘糖含量介于12-45g/L之間；
甜型葡萄酒：殘糖含量>45g/L 。
紅酒不能和榴蓮一起食用
榴蓮中還有大量硫元素，會影響肝臟對酒精的吸收，也就是容易醉酒，對身體有害 。
紅酒不能和柿子一起食用
喝酒的時候不能吃柿子，因為柿子中還有鞣酸，在酒精的作用下會和腸胃里面的蛋白質食物形成凝塊，無法排出，無法消化 。嚴重了會造成腸梗阻，甚至要動手術 。
紅酒不能和山楂一起食用
經常酒后吃山楂的人容易患上結石 。不僅僅是山楂，一些沒有成熟的大棗也會導致飲酒者患上結石，因此還是不要和山楂一起吃 。
紅酒不能和菠蘿一起食用
喝酒的時候最好不要吃菠蘿，菠蘿里面的酸性物質，會在酒的作用下對腸胃進行破壞，輕則嘔吐，重則腸胃痙攣 。
紅酒不能和醋一起食用
醋的主要成分是乙酸，而酒的主要成份是乙醇，乙醇和乙酸相遇時會產生乙酸乙酯，會加重對胃壁膜的刺激，對潰瘍病患者危害更大 。
紅酒是不太適合收藏的，喜愛紅酒的人常說好酒天釀造，所謂的XX年的紅酒很好，是因為當年的年份由于氣候降水等原因導致葡萄園的葡萄很好，所以哪年的酒好，并不是因為“越陳越好” 。
事實上，葡萄酒并不適合久藏，一是因為水果釀造的酒本身的特質，二是因為普通的家庭貯存條件無法達標 。對于沒有“天賜良機”的葡萄酒來說，干紅不要超過兩年，含糖的葡萄酒和白葡我勸您還是一年內盡快享用，并且開瓶就一次全部喝完，所謂剩半瓶還“存酒”真是開玩笑 。
除非你懂品鑒（這是指您很清楚自己的口味偏好，并且味覺嗅覺足夠敏感精致，因為事實上葡萄酒的好壞判斷是很個人化的東西，你喜歡的就是好的，否則炒作的多天花亂墜的東西也沒必要去附庸），了解并區分得出哪年的某處葡萄園產出的果實釀造的這批酒很好，并且有溫度、濕度、無光線、噪音全無、專人看管的酒窖，否則不推薦收藏葡萄酒 。值得提醒的是，很多人收藏葡萄酒用玻璃透光的玻璃酒柜，甚至配上閃耀的燈光，擺放在家中的客廳，時時拿出來玩賞擦拭……這真是……葡萄酒的貯藏條件，就像人的睡眠一樣，需要適宜的涼爽溫度，合適的濕度，絕對的安靜（如果您很講究，可以每天兩次為您的酒窖播放輕音樂），黑暗或者至少避免強光，平躺放置，除了選酒出來喝否則不要沒事兒折騰它 。
就這樣 。
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