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1、主料：土豆1個、雞蛋2個 。
2、輔料：鹽1克、黑胡椒2克、油1克 。
【鳥巢雞蛋餅的做法 鳥巢雞蛋餅的做法竅門】3、做法：
（1）土豆去皮洗凈 ， 切成細絲 。
（2）雞蛋磕開，蛋白和蛋黃分離 。將蛋白加入土豆絲中，攪拌均勻 。
（3）根據自己的口味加入適量鹽，充分攪拌均勻 。
（4）鍋內刷上一層油，油6、7成熱后，將土豆絲放入鍋內，中間留一個略淺的小洞，蛋黃左右的大小即可 。
（5）土豆絲煎至凝固后，將蛋黃放在土豆絲中間，蓋上鍋蓋 ， 小火慢煎 。
（6）看到蛋黃表面凝固，撒上黑胡椒粒 。
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