【金銀滿屋肉末馬蹄釀油豆腐】
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1、食材：梅頭肉104克，馬蹄45克，胡蘿卜76克，豌豆24克 ， 油豆腐7個 ， 生抽3克，雞粉調味料1克，芝麻油3克 ， 玉米淀粉5克，白胡椒粉1克，香菜少許 。
2、先處理蔬菜類：胡蘿卜清洗、去皮、切小塊，去皮馬蹄同樣切小塊 ， 豌豆清洗瀝干水分，香菜摘取少許葉子清洗、備用 。
3、除開香菜之外其余處理好的蔬菜放入絞肉機的絞肉杯中 。
4、梅頭肉清洗切小塊，與蔬菜混合放入絞肉杯中絞成肉餡，再加入玉米淀粉、生抽、雞粉調味料、芝麻油、玉米淀粉、白胡椒粉依次加入肉餡中攪拌均勻 。
5、攪拌好的肉餡蓋保鮮膜冷藏一會 。
6、把油豆腐的一面剪開，中間的豆腐剪刀剪幾下，用筷子一點一點的把肉餡塞進油豆腐里，壓緊，頂部鼓起的樣子 。
7、完成的釀油豆腐碼在專用陶瓷碟里 ， 水盒加滿純凈水，把陶瓷碗放進微波爐瓷板上 ， 變頻快蒸功能5分鐘，烹飪完成戴隔熱手套把陶瓷碟取出，可酌情澆上少許花生油、生抽，擺上香菜裝飾 。
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