文章插圖
1、鍋中燒熱后加入橄欖油，大火下入牛排，鎖住汁水，煎至變色后出鍋 。
2、趁熱兩面刷上黃芥末醬，攪拌機里加入香菇白蘑菇，蒜片 ， 板栗，用絞肉機攪碎備用 。
3、鍋中倒一層薄油，把蘑菇泥倒進去，把水分揮發掉 ， 撈出放涼，保鮮膜上鋪上帕爾瑪火腿 。
4、緊接著再鋪上一層蘑菇醬，放上肉片，用保鮮膜把肉裹上鎖??，联勥滚迄]?，放入冰箱定型20分鐘 。
5、把酥皮拼接起來，多余部分剪掉 ， 放入定型好的肉，用同樣的方法把它固定好，再放入冰箱定型20分鐘 。
【惠靈頓牛排作法 全熟惠靈頓牛排的做法】6、最后取出刷上一層蛋黃，放入預熱好的烤箱，烤半個小時取出切開即可 。
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