【大閘蟹怎么蒸發】
大閘蟹的蒸法是，首先把姜片，蔥白，料酒放入清水中煮沸 。將蒸籠置于鍋上，再把大閘蟹放入蒸籠中，蒸20分鐘 。將姜絲，白砂糖，醋，醬汁倒入碗內調汁，待大閘蟹出鍋，即可食用 。
中華絨螯蟹（EriocheirsinensisH.Milne-Edwards）是一種經濟蟹類，又稱河蟹、毛蟹、清水蟹、大閘蟹 。為中國久負盛名的美食 。其螯足用于取食和抗敵，掌部內外緣密生絨毛，絨螯蟹因此而得名 。雜食性動物，魚、蝦、螺、蚌、蠕蟲、蚯蚓、昆蟲及其幼蟲等均可作為大閘蟹的動物性餌料 。
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