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現在重慶火鍋里，有哪些新菜品推薦？

火鍋底料生活百科

四川火鍋是較為知名的，它的火鍋火鍋底料也是較為知名的，吃起來通?？谖堵槔贬u香，令人招架不住，有很好的推動胃口的功效，要想自身作出純正的火鍋火鍋底料，就需要較為確立的火鍋火鍋底料的秘方，在食物層面也會比較多，在做的情況下還要自信心，不必過度心急，下邊我們來了解一下四川純正火鍋火鍋底料秘方 。
【現在重慶火鍋里，有哪些新菜品推薦？】四川純正火鍋火鍋底料秘方
調料:
黃奶油3斤 食用油2斤 郫縣豆瓣醬1斤 純糧酒50克 江米酒20克 滋粑油辣子1.5斤 姜片1兩 蒜頭1兩 麻椒1.5兩 水豆豉15克 宜賓市碎米牙菜15克
老冰糖1兩 上等辣椒粉2兩 小蔥1兩3寸段
調料配方:
草扣5克 砂仁5克 三奈3-5克 丁香花3-5克 白蔻5克 香果5克 孜然粉5克 八角茴香5克 甘草5克 枝子5克 排草5克 老扣5克 甘松5克 茯苓5克
篳撥5克 香茅草5-8克 八角5克 良姜5克香茅草5克 茴香8克 百里香5克
炮制前先把香辛料裁成2寸長得節,用溫小水泡大概20分鐘,麻椒泡漲.

提前準備2口炒菜鍋,一個里邊放(豆瓣電影,小蔥,姜片,江米酒,純糧酒25克,蒜頭,碎米牙菜,水豆豉老冰糖)共9樣翻拌.
另一口鍋內添加3斤黃奶油煮化,隨后添加食用油燒到7-8成熱,用湯勺把油舀到和勻的豆瓣電影上邊,邊淋油邊拌和,以防豆瓣電影焦化廠.至到油淋完才行.隨后將豆瓣電影置火上放低火熬料10分鐘上下,豆瓣電影速干水汽當下滋粑朝天椒,改成火災炮制當油燒開時,改成文火熬料,15分鐘后添加純糧酒25克上下,再次炮制,直至各原材料水份速干時加泡漲得香辛料再次炮制,直至各原材料9分干當下泡漲得麻椒,炮制5-10分鐘就可以.

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