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吃扒皮魚的好處和壞處 吃扒皮魚的好處( 二 )

生活百科桂魚


還有一個小常識，我們常以為凍海魚不新鮮，不可給兒童多吃 。這里有一個誤解，因為遠洋捕撈海魚一定要冰凍魚，而迅速冷凍起來的海魚，其實能很好地保留魚肉中的營養 。因此凍海魚也是不錯的選擇 。
第二法則：不能單吃魚肉，否則健康會失衡 。
魚并非吃得越多越好 。因為魚類也并不是十全十美的食物，比如大多數魚肉中的礦物質鐵的含量就比不上牛羊肉 。所以，應該幾種肉搭配起來吃，魚肉略多一些為佳 。建議每周至少吃兩次魚，每次100～150克，至少一次為高脂魚 。那么兒童相應地減半即可 。
第三法則：魚肉用蒸最健康 。
媽媽們常以孩子吃得多作為衡量的標準，因此在烹調魚的方面多以煎炸、油炸方式來做孩子們喜歡魚餅、魚肉丸之類的 。但為了孩子吸收到更多的營養，應該以清蒸為好，因為烹調溫度較低，能很好地保證魚肉中的蛋白質和脂肪不被破壞 。燉湯也很不錯，尤其“魚頭燉豆腐”，經過長時間燉煮，魚頭里豐富的膠原蛋白能充分溶解，鈣也更易被人體吸收 。
不采取煎炸或油炸的方式，也是避免孩子過于肥胖的情況出現 。
第四法則：魚腦和魚眼可以讓兒童多吃點 。
魚腦中富含俗稱“腦黃金”的DHA，還有磷脂類物質，有助于大腦發育 。還有一種說法，叫“吃眼補眼”，這個說法也有一定道理，DHA還能促進孩子的眼視網膜發育 。所以建議大家在做魚的時候，不要把魚眼燒焦，保持它的完好，尤其是深海魚眼對補眼更有好處 。
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