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1、用料：雞爪500克、姜片少量、檸檬一個、蔥1根、花椒8粒、陳醋8勺、生抽5勺、小米椒3-4個、洋蔥半個、鹽1勺、白糖1勺、蠔油1勺、料酒1勺 。
【自制檸檬鳳爪的做法 自制檸檬鳳爪的做法大全】2、雞爪剪掉指甲，切碎 。
3、冷水下鍋，放蔥，姜 ， 花椒，料酒，大火煮開后，在煮10分鐘 。
4、煮雞爪的空，小米椒切碎，檸檬分開切片，洋蔥切碎 。
5、放入容器 ， 放一勺鹽，一勺糖，一勺耗油 ， 5勺生抽，8勺陳醋調均 。
6、雞爪煮好后撈出放到涼水里，冰水更好 ， 泡10分鐘，這樣雞爪更勁道 。
7、泡完冷水的雞爪撈到調好的容器里拌均，蓋上保鮮膜放冰箱里冷藏兩個小時即可 。
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