【卵磷脂多少為正?！?/strong>卵磷脂正常至少為60%以上才算是正常的范圍，卵磷脂又稱蛋黃素，被譽為與蛋白質、維生素并列的“第三營養素” 。法國人Gohley于1844年從蛋黃中發現了卵磷脂，并以希臘文Lecithos（卵磷脂）為其命名 。卵磷脂可使大腦神經及時得到營養補充，有利于消除疲勞，緩解神經緊張 。
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