堿水面一般煮幾分鐘 干堿水面煮幾分鐘才熟

【堿水面一般煮幾分鐘 干堿水面煮幾分鐘才熟】

堿水面一般煮幾分鐘 干堿水面煮幾分鐘才熟

文章插圖
1、干堿水面煮5-8分鐘才熟,堿面可以分解淀粉中的合成蛋白,促進淀粉成分快速吸水膨脹,并且快速糊化,可以增加粥的稠度 , 吃起來更好吃,煮制時間縮短很多 。
2、堿面的主要成分是碳酸鈉,又稱蘇打或者純堿,水解之后會有一定的堿性,高濃度接觸或長時間接觸的話或出現輕微的腐蝕的現象,比如手出現皮膚表面很滑的情況 , 因此注意堿面的接觸時間 。

    推薦閱讀