就營養的消化或者吸收率來看，煮蛋為99%，炒蛋為97%，嫩炸為98%，老炸為81.1%，用開水或牛奶沖蛋為92.5%，生吃為30%～50% 。從而看來，煮雞蛋是吃法，但要重視細嚼慢咽，否則能危害消化或者吸收 。
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夏至是什么意思
夏至這天，太陽直射北回歸線，是北半球一年中白晝最長的一天，四川各地從日出到日沒大多為十四小時左右 。夏至這雖然白晝最長，太陽高度角最高，但并不是一年中最熱的的時候 。
因為，近地層的熱量，這時還在繼續積蓄，并沒有達到最多之時 。過了夏至，我省盆地農業生產因農作物生長旺盛，雜草、病蟲迅速滋長蔓延而進入田間管理時期，高原牧區則開始了草肥畜旺的黃金季節 。這時，盆地西部雨水量顯著增加，使入春以來盆地雨量東多西少的分布形勢，逐漸轉變為西多東少 。
如有夏旱，一般這時可望解除 。近三十年來，盆地西部6月下旬出現大范圍洪澇的次數雖不多，但程度卻比較嚴重 。因此，要特別注意作好防洪準備 。
夏至節氣是盆地東部全年雨量最多的節氣，往后常受副熱帶高壓控制，出現伏旱 。為了增強抗旱能力，奪取農業豐收，在這些地區，搶蓄伏前雨水是一項重要措施 。夏至以后地面受熱強烈，空氣對流旺盛，午后至傍晚常易形成雷陣雨 。這種熱雷雨驟來疾去，降雨范圍小，人們稱為“夏雨隔田坎” 。唐代詩人劉禹錫在四川，曾巧妙地借喻這種天氣，寫出“東邊日出西邊雨，道是無晴卻有晴”的著名詩句 。
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