【面和的太硬了怎么辦】面和的太硬了可以用濕布蓋上，靜置約20分鐘，面是越餳越軟的 。和面的順序是先少放些水，把面粉和成比較硬的一團，再通過“三餳三和”，最后把面和軟，達到“面光、盆光、手光”的效果 。
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