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大黃米元宵煮幾分鐘熟 小黃米多久能煮熟

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大黃米元宵煮幾分鐘熟 小黃米多久能煮熟

文章插圖
1、首先把精細的大黃米面備好，用開水把一半的黃米面燙一下，一邊倒水一邊迅速攪拌 ， 剩余沒燙到的黃米面放入糯米粉簡單混合一下 。
2、把燙好的黃米面的熱氣晾一晾，再一點點倒入冷水攪拌一下后用手揣勻，不要把面團和軟了，稍微硬一點 ， 先餳幾分鐘 。
3、然后再揉一揉 ， 這時候的黃米面面團微微硬，但很容易成團，粘性也比較大 。
4、熟芝麻粉放入白糖（白糖的量根據個人的口味掌握就行），放入料理機內一起打磨成黑芝麻粉，這樣糖和黑芝麻混合的也比較徹底 。
5、向黑芝麻粉內，一點點倒入玉米油拌，把黑芝麻粉拌成成團的樣子就可以了 。不要一下子把油倒多了，黑芝麻是很不吃油的 。當然喜歡豬油的也可以放豬油拌 。
6、揪下一塊和好的黃米面團，團圓后做成碗狀 ， 放入黑芝麻餡 。
7、然后收攏口團圓 。大黃米面團操作起來比糯米粉的要省事，有粘性，伸展性好 ， 包起來很順手 。
8、都做好，鍋內燒水煮就可以啦 。水開下入湯圓，及時攪動，免得粘鍋底，看到湯圓煮浮起再煮2分鐘就好了 。
【大黃米元宵煮幾分鐘熟 小黃米多久能煮熟】9、小貼士：黃米面團千萬不要和得太軟了，手捏成團，比餃子面團還要硬一點 。最后煮的時候不要煮久了，因為煮熟后的面團沒有白糯米的面團有粘性，容易破 。

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