膠牙餳：隋杜公瞻注釋《荊楚歲時記》膠牙的含義是“使其牢固不動” 。實際上此俗寄托了長壽的美好愿望，因為牙齒堅固，能吃能喝，自然身體健康 。隋注還說“今北人亦如之”，可見此俗的廣泛性 。自居易《歲日家宴戲示弟侄等兼呈張侍御殷判官》有“春盤先勸膠牙餳”之句，反映了唐代元目的食俗 。不過膠牙餳在南宋以后作為送灶的供物，慢慢地從元旦食品中消失 。
五辛盤：作為元日食品最早見于吳晉間周處的《風土記》，說元日早晨吃五辛菜.“以助發五藏氣”(《玉燭寶典》卷一引) 。五辛菜是五種有辛味的菜，《荊楚歲時記》隋注說是大蒜、小蒜、韭菜、云臺、胡荽 。如《風土記》所說可活動五臟，是祈求健康的東西 ?！肚G楚歲時記》注引《莊子》說：“春日飲酒茹蔥，以通五藏 。”可見元日食辛菜的傳統由來已久 。隋唐時代的孫思邈在《食忌》中說：“正月之節食五辛，以辟厲氣 。”(《歲時廣記》卷五91)而明代醫藥學家李時珍的《本草綱目》又說：“元旦立春，以蔥、蒜、韭、蓼蒿、芥辛嫩之菜雜和食之.取迎新之意.謂之五辛盤 。杜甫詩所謂‘春日春盤細生菜’是矣 ?！边@種食辛盤迎新當是晚起的意思 。
敷于散：是一種中藥，藥方出自葛洪《煉化篇》，用柏子仁、麻仁、細辛、干姜、附子等粉碎成末，用干凈井水飲服 。
卻鬼丸：《荊楚歲時記》隋注講的處方是：武都雄黃丹散二兩，用蠟調和，使之像彈丸一般，正月初一早晨，男的佩戴在左臂上，女的佩戴在右臂上 。如此鬼便會逃避的 。不過《荊楚歲時記》說的卻鬼丸是服食的，與注不同，可能佩戴是后起的風俗 。南朝梁的文學家庾肩吾《歲盡應制》中有“金簿圖神燕 。朱泥卻鬼丸”之句，說明除夕夜有準備卻鬼丸的活動 。司空曙《酬衛長林歲日見呈》有“朱泥一丸藥，柏葉萬年杯”的詩句，反映了唐朝尚有此俗 。
各人吃一個雞蛋的習俗，在吳晉間的《風土記》中已出現 ?！讹L土記》說“正旦，當生吞雞子一枚，謂之練形” 。練形是道家用語，指修煉形體，認為可以成仙 。生吃雞蛋是為了長生 ?！短接[》卷二九引《荊楚歲時記》說：“梁有天下不食葷，荊自此不復食雞子，以從常則 ?！奔戳何涞坌欧罘鸾蹋辉偻淌硨儆谛∪澋碾u蛋 。
湯餅：是指古代凡小麥面制品用水煮的食品，后魏賈思勰《齊民要術》卷九“餅法”中，講了“水引馎饦法”，其中“水引”制法：“挼(ruó)如箸大，一尺一斷，盤中盛水浸，宜以手臨鐺上，挼令薄如韭葉逐沸煮 。”馎饦“挼如大指許，二寸一斷，著水盆中浸，宜以手向盆旁挼使極薄，皆急火逐沸熟煮 。非直光白可愛，亦自滑美殊常” 。可知水引和馎饦屬于同一類型食品，只是水引似今面條，馎饦似今長揪皮 。其實宋人說的“年馎饦”是一句概括語，也包括了水引 。北宋《歲時雜記》說：“元旦，京師人家多食索餅，所謂年馎饦，或此之類 。”(《歲時廣記》卷五引)索餅就是前代的長引 。長引是說拉長的東西，索餅指像繩索一樣細長的餅，兩個名稱講的都是形狀細長的食物 。由上可知，宋代元旦流行吃面條之類的食品 。
【元旦的飲食習俗及養生技巧】
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