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糖醋蘿卜干的腌制方法 糖醋蘿卜干的腌制方法韓式

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【糖醋蘿卜干的腌制方法 糖醋蘿卜干的腌制方法韓式】

糖醋蘿卜干的腌制方法 糖醋蘿卜干的腌制方法韓式

文章插圖
1、食材：白蘿卜 ， 小米辣，香醋，鹽，雞精，白糖 。
2、腌糖醋蘿卜用到的是比較清脆爽口的白蘿卜，白蘿卜口感微甜 ， 沒有那么嗆口的辣味，所以涼拌更適合，把蘿卜清洗一下 ， 去掉外面根須和坑坑洼洼的地方，再把它從中間切開，改刀切成薄片 。
3、想要腌制出來的糖醋蘿卜清脆好吃，不要直接放入香醋和糖去腌，一定要先加入鹽，把它攪拌均勻 ， 讓每一片蘿卜都沾染上腌，先腌制半個小時，這個過程能夠把蘿卜里面的水分全部腌制出來，然后再把水倒掉，這樣再去腌的話蘿卜就會非常清脆啦！
4、腌好的蘿卜 ， 控一下表面的水分，然后再倒入香醋，白糖 ， 少許鹽，再切小米辣 ， 倒入蘿卜里面，用筷子翻拌均勻，在表面蓋上一層保鮮膜，放在冰箱里面冷藏兩個小時之后取出來 。
5、這時蘿卜就已經腌得非常入味了，看上去薄薄的一片 ， 但是吃起來還是很清脆的，一點都沒有辣口的嗆味了，另外加入了鹽腌制完了之后，這樣的蘿卜水分少，但都是吸收的料汁味道，所以更加入味好吃 。這樣一道非常好吃的糖醋蘿卜片就做好了 。

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