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1、小火燜上10余分鐘 。
2、四季豆的頭尾兩端含毒素較多，烹飪前常常掐去兩頭部分 。事實上，四季豆的毒素在整個豆莢和豆粒中均有分布，僅通過掐除頭尾兩端并不能起到去除毒素的作用 。
【四季豆要煮幾分鐘才能熟 四季豆要煮幾分鐘才熟】3、但只要將四季豆燒熟煮透 ， 毒素就會被破壞 。炒四季豆時，切忌貪圖脆嫩的口感采用爆炒的方式 ， 一定要燜煮10分鐘以上 。待四季豆由挺直變為蔫軟，顏色由鮮綠色變為暗綠色即可出鍋 。
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