【香腸灌好后怎樣風干】
香腸灌好后的風干方法是：首先用消過毒的針在灌好的腸上穿一些小孔 ， 目的是排出香腸內的空氣和水分 ， 再將腸內的肉擠緊實 ， 然后用干凈的細線按15厘米左右為一節扎好 ， 最后掛在通風陰涼處晾干 ， 晾至香腸干燥發硬為止 。
中國的香腸有著悠久的歷史 ， 香腸的類型也有很多 ， 主要分為川味兒香腸和廣味兒香腸 ， 主要的不同處就在于廣味兒是甜的 ， 川味兒是辣的 。以前的香腸是每年過年前制作的食品 ， 而現在一年中的任何時候都可以吃到香腸 。但是過年吃自制的香腸已經成為了南方很多地區的習俗 ， 一直保留到了今天 。
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