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1、萵筍苦是可以吃的 。
【萵筍發苦能吃嗎 萵筍發苦怎么回事】2、因為萵筍中含有萵苣素，所以本身就帶了點苦味 ， 在種植的過程中由于碰上了干旱的天氣使萵苣素的含量增加，從而使萵筍在吃的時候濃味比較重，它不會產生毒素 ， 對人體也不會產生任何的副作用，是可以吃的，只是食用價值降低了而已 。
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