首先把澳大利亞海參用水沖洗干凈 。把洗好的海參放入小鍋中用水泡上 ， 放入冰箱冷藏室24小時 。然后把泡好的海參從冰箱中拿出 ， 用剪刀沿著海參腹部的中心線剪開 ， 取出海參兩端的沙粒 ， 然后用水沖洗干凈即可 。
【澳洲大海參怎么泡發】“澳洲龍蝦”學名叫澳洲巖龍蝦（AustralianSpinylobster） 。節肢動物門 ， 巖龍蝦屬 ， 澳洲龍蝦屬于名貴淡水經濟蝦種 ， 通體火紅色 ， 爪為金黃色 ， 肉質最為鮮美 。主要產地大洋洲具有六大特征：一是體大肥美 ， 一般商品蝦澳洲龍蝦龍蝦仔體重100—200克 ， 成蝦在750克以上 。二是生長快 ， 產量高 。三是營養豐富 ， 肉質細嫩、滑脆、味道鮮美香甜 ， 風味別具一格 。四是適應性強 ， 能忍耐惡劣天氣環境 ， 在水溫5℃—35℃之間 ， 鹽度17-24度之間能正常生活 。五是食性雜 ， 既吃動物性飼料 ， 也吃人工配合飼料和腐殖質 ， 且粗生易養 。六是經濟效益高 。澳洲龍蝦不僅產量高 ， 而且有極強的耐活力 ， 便于長途運輸 。鮮活大蝦在國內外市場上倍受消費者青睞 。
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