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1、用料：鮮海參400克 。
2、輔料：蒜泥10克 ， 醬油5克，香油5克，香菜末5克 ， 精鹽2克 ， 料酒2克，味精1克 。
3、大蒜去皮搗成蒜茸放入大碗內，加入料酒、醬油、精鹽、白糖、味精和香油調成味汁 。
【正宗涼拌海參的做法 正宗涼拌海參的做法視頻】4、水發海參，切成片狀 ， 與調好的味汁攪勻 。
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