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1、食材：小蝦500克、油，雞蛋，淀粉，五香粉適量、料酒，鹽，味精適量 。
2、首先需要把小蝦洗凈控干水分 。
3、然后能夠免費放入料酒，五香粉，適量鹽，味精，腌制20分鐘 。
4、然后再腌制后放入一個雞蛋（雞蛋能融合淀粉） 。
5、然后再放入淀粉攪拌，讓小蝦上面掛上糊狀 。
6、然后往鍋內放入油加熱 ， 放油量適當多一些 。
【炸小蝦怎么能酥又脆 炸小蝦怎么炸才會酥】7、最后把油燒至八分熱的時候 ， 把蝦倒入鍋中烹炸 。小蝦非常容易熟，基本下鍋翻個個就可以了，這樣炸小蝦就能酥又脆。
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