【大頭菜怎么炒好吃 大頭菜可以生吃嗎？】
大頭菜又名雪里蕻和榨菜 ， 雪里蕻和榨菜也都是芥菜的一種 。榨菜質地肥厚柔嫩 ， 口感脆辣 。雪里蕻又稱雪菜 ， 是葉用芥菜的一種 ， 具有特殊的香辣味 。為根用芥菜 。它質地緊密 ， 水份少 ， 纖維多 ， 有強烈的芥辣味并稍帶苦味 ， 在襄樊地區 ， 人們還把它叫作諸葛菜 ， 傳說吃大頭菜是諸葛先生首創的 。
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