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制作泡雞爪的方法 自制泡雞爪的方法步驟

生活百科花椒

一、配料：雞爪500克、泡椒100克、姜5片、花椒3克、八角3克、檸檬1個、鹽1勺、糖2勺、醋2勺、料酒0.5勺、味精0.2匙 。
二、制作方法：
1、雞爪剪去指，切成小塊，然后清洗干凈備用，如圖所示 。
2、起鍋倒水燒開，水開后把雞爪放進去焯一下水，如圖所示 。
3、把焯過水的雞爪撈出來清洗干凈，如圖所示 。
4、姜洗凈切片，然后把姜片、八角、花椒一起放入調味盒中，如圖所示 。
5、鍋中倒入適量的清水，放入雞爪、調味盒、料酒，開火煮至雞爪熟透而不軟爛，如圖所示 。
6、把煮熟的雞爪撈出來，清洗干凈，然后放到冷水中浸泡30分鐘，如圖所示 。
7、把泡椒和泡椒水一起倒入大盆中，如圖所示 。

8、雞爪撈出來瀝干水分，放到大盆里，然后蓋上保鮮膜，再放到冰箱里冷藏24小時，如圖所示 。
9、24小時后即可取出食用，如圖所示 。
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