1. 首頁 > 生活百科 > >

如何制作抱抱卷 抱抱卷表情包

生活百科


如何制作抱抱卷 抱抱卷表情包

文章插圖
1、食材：牛奶20克，低筋面粉32克，雞蛋2個，淡奶油300克 ， 玉米油20克 ， 玉米淀粉8克，細砂糖(加蛋黃)10克，細砂糖(加蛋清)25克，抹茶奶油175克 。
2、先將20克牛奶加熱，這樣更好的融化糖和乳化，然后加入20克玉米油和10克白砂糖畫圈攪拌，讓他們乳化完全 。變成乳白色 。然后將兩個蛋黃加入拌勻 。
3、分兩次加入過篩好的低粉和玉米淀粉，不要畫圈攪拌！上下翻拌，干粉全部融合 。加入玉米淀粉的目的是為了降低低粉的筋度 ， 同時使蛋糕的口感更柔軟 ， 而不至于裂開 。
4、取出蛋清，開始打蛋白，分三次加25克白砂糖，重點就是蛋白不能打太硬，否則蛋糕胚太硬，一卷就開裂，打成蛋糕卷那樣的濕性發泡也差不多了 。
5、蛋白分次加入面粉糊，右下往上翻過來，像炒菜一樣，不能畫圈攪拌，不然容易消泡 ?；蛘哂玫俺楫嬕蛔?。
6、然后把蛋糕糊加入裱花袋，剪一個小口，不能太大，也不能太小(容易消泡)，一厘米差不多，不然面糊太稀沒法控制，畫一個蚊香一樣的圖案，大小8CM左右，放烤箱180℃中層烘烤10分鐘 。
【如何制作抱抱卷 抱抱卷表情包】7、出爐冷卻后 ， 先用烤盤或者包裝盒卷起來排好即可 。

    推薦閱讀