金腿指的是金華火腿 ， 是由豬肉做的 。色澤鮮艷 ， 紅白分明 ， 瘦肉香咸帶甜 ， 肥肉香而不膩 ， 美味可口；內含豐富的蛋白質和脂肪 ， 多種維生素和礦物質；制作經冬歷夏 ， 經過發酵分解 ， 營養成分更易被人體所吸收 。其外形皮薄爪細 ， 皮色黃亮 ， 形似琵琶 ， 肉色紅潤 ， 香氣濃郁 ， 以色、香、味、形“四絕”聞名于世 。金華火腿在長達數個月的發酵過程 ， 在酸、堿或酶的共同作用下 ， 能分解出多達18種氨基酸 ， 其中8種是人體不能自行合成的必備氨基酸 。
【金腿月餅是什么做的 金腿是什么肉做的】
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